Muffins à l'orange sanguine

Ingrédients

Pour les muffins:

• 220g de farine

• 100g de sucre

• 150ml de lait d'amande

• 50g de beurre en pommade (ou margarine pour une version sans lactose)

• 1 oeuf

• 1 c.c. de levure

Pour la crème:

• 50ml de jus d'orange sanguine

• 20g de sucre

• 75ml de lait d'amande

• 1.5 c.s. de maizena

• Le jus d'un demi citron

Pour le glaçage:

• 75g de sucre glace

• 2.5 c.s. de jus d'orange sanguine

Préparation

Préparation de la pâte à muffin:

1. Préchauffez votre four à 180°C

2. Préparez votre pâte en mélangeant les ingrédients secs, puis les ingrédients humides. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

3. Répartissez la pâte dans des petits moules à muffin jusqu’à la moitié / les 3/4.

4. Enfournez pour 15-20 minutes.

Préparation de la crème à l'orange sanguine

1. Pendant ce temps, préparez la crème en plaçant tous les ingrédients dans une casserole. Faites chauffer jusqu’à ce que le mélange épaississe. Réservez. 

Montage & glaçage

1. Lorsque les muffins sont cuits, laissez-les refroidir totalement (très important).

2. Creusez un trou dans la pâte à l’aide d’une cuillère à café et remplissez de crème à l’orange sanguine.

3. Préparez ensuite le glaçage en mélangeant 75g de sucre glace avec 2,5 cs de jus d’orange sanguine.

4. Finalement, faites couler le glaçage sur les muffins à l’aide d’une cuillère et parsemez quelques fleurs pour la décoration. 

À conserver dans une boîte hermétique.